PAUL源起於1889年法國里耳(Lille)，是一個對麵包充滿熱情的家族，堅持傳統精神、遵循古法，以長達7~14小時烘焙製作每一個PAUL麵包。用料方面，嚴格要求麵粉來源，只使用PAUL自家契作的鄉村冬麥品種，沒有任何添加物，秉持『百年經典，原味重現』的品牌精神。
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▼【保羅麵包沙龍】店家是PAUL位在信義區新光三越A9館2F之PAUL信義店(分店)。
▼店內用餐座位不多，搭配著一大片落地窗及法式優雅典雅窗簾，在這用餐真的會令人很放鬆。
▼店家以沈穩氣派黑色系為主的設計風格，帶給人一種時尚高雅!店家中央則是半開放式廚房及櫃檯區。
▼仔細靠近中央的半開放式廚房區域，可以發現刀叉都擺放著整齊，還有很好看的PAUL桌面(超想要一張的)。
▼【保羅麵包沙龍(信義店】整體裝潢有著華麗又不失典雅的鄉村感，充滿濃濃法國風味的用餐氛圍，十分推薦這邊來這邊品嘗下午茶和用餐。
▼杯子和盤子也都很乾淨喔!這樣來這邊用餐的客人才能放心的品嘗這『百年經典，原味重現』的法國美食。
▼PAUL提供品質優良的麵包甜點、精緻的餐點，你看看玻璃櫃中擺放了不少款超級誘人的甜點，真的好想每個都點來品嘗一番!!
▼晃了一圈，要開始坐下來品嘗這美味的PAUL超值精選晚餐雙人套餐！
▼南瓜湯十分濃郁且喝完很有飽足感!算是喝過很多家南瓜湯，他們家得很不錯喝囉~
▼湯品一旁的麵包單吃有點硬硬的，可以放進去湯品一同品嘗味道會更好喔!
▼主廚精選香烤麵包(共四種口味)，一大盤木托盤上端上來超級吸睛!
▼左下方為莎莎醬口味，帶有番茄水果的酸甜和薄荷葉的香氣。
右下方為青醬口味，聞的到橄欖油的香氣與爽口的青醬搭配起來，十分對味。
左上方為菠菜佐陳年酒醋口味，菠菜搭配上起司，麵包上頭還淋了些許巧克力醬，一整個好妙的口感(好吃)。
右上方為普羅旺斯酸豆橄欖醬口味，在國內餐廳內很少見到這個餐點，口感酸中帶點微鹹，整個很有層次感。
▼主廚沙拉(兩人份量)，添加了義式油醋醬十分的爽口，仔細看一下裏頭有核桃、蘋果、番茄、葡萄乾及新鮮生菜。
▼超喜歡吃生菜沙拉的我，發現PAUL沙拉品質很不錯，有精挑細選過非常新鮮。
▼【松露牛肝蕈菇奶油燉飯】採用正統法式燉飯烹調法慢火燉煮，同時以牛肝菌菇、蘑菇等菇類熬煮基底醬汁，再佐以白酒、海鹽與奶油襯托，讓每顆飯粒吸收到更醇厚、更富層次的香氣及口感。
▼松露牛肝蕈菇奶油燉飯，一端上桌就能聞到濃郁的奶香味，燉飯上頭給的野菇份量也不少ㄟ，米芯是軟中帶硬的口感(道地的法式料理)。
▼【夏儂無花果煎鴨胸】以道地法式煎鴨胸料理方式，將鮮嫩多汁的鴨胸，以用小火慢煎，佐蜜釀蘋果丁，鹹鹹甜甜的多層次口感，再配上鴨肝幕斯麵包及煎洋芋，真是幸福美妙的滋味。
▼麵包搭配上鵝肝醬，真的挺好吃的!話說鵝肝醬倒是給的份量挺多的(讚)。
▼夏儂無花果煎鴨胸，鴨胸搭配著無花果醬十分的美味，且鴨胸很粉嫩煎到六分熟超級好吃，肉質紮實且有咬勁。
▼茶飲的部分我們點選法式莓果花茶(左)和波本香草阿薩姆紅茶(右)，兩款茶飲喝起來都超香超入喉，且服務生有貼心提醒可以回沖喔!
▼用餐到最後的時候，服務生遞上顧客滿意意見表，會讓人覺得PAUL很重視客人的感受(加分)。
▼心中小評語:
在【保羅麵包沙龍(信義店)】店內用餐很輕鬆且營造出一種舒服在家的感覺，可以開心的與朋友一同用餐和聊天。另外，服務生服務態度超級好，且男的帥女的美，整個服務真的超級棒和貼心到心坎裡。【保羅麵包沙龍(信義店)】真的是美食與社交融合的美麗所在，推薦給大家囉!
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